Cannoli sau conuri umplute

Cannoli sunt conuri facute din foietaj si umlute cu crema de patiserie amestecata cu frisca rezultand crema chantilly. Acesti canolli au 2 forme cu diferite umpluturi dar de aceasta data va prezint, cum ii zic eu "reteta mai simpla" si, desigur, mai preferata de mine. Va pot asigura ca este mai greu de explicat ce sunt canolli decat prepararea in sine.

Ingrediente:

- foietaj 1pachet

- zahar 3 linguri

- apa 1 castronel

Pentru crema chantilly (alegi cantitatea in functie de cata crema vrei sa faci):

- galbenus + oua intregi 6+2 4+2 3+1 2+1

- lapte 1l 750ml 500ml 375ml

- zahar 250g 187,5g 125g 94g

- faina 80g 60g 40g 30g

- pachete zahar vanilat 2 2 1 1

- frisca lichida 750g 500g 250g 150g

Mod de preparare:

Cu alta ocazie voi scrie si reteta foilor etaj, dar pana atunci scriu reteta cu cele cumparate. Foile se taie in fasii subtiri de un deget si lungi cat e foaia. Fasiile se ruleaza pe conurile speciale pentru cannoli, se ung cu apa, se dau prin zahar si se pun in cuptorul preincalzit pentru 15 min (pana devin aurii).

Pentru crema chantilly, punem la fiert intr-un ibric laptele. Intre timp, amestecam ouale intregi cu galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat si la sfarsit, dupa ce s-a format compozitia, adaugam si faina in ploaie. Cand laptele incepe sa fiarba, dam drumul in ibric la crema de oua si amestecam energic pana se ingroasa compozitia (vreo 4-5 min). Pentru mai multa savoare putem adauga si coaja de lamaie in compozitie. Acoperim cu folie alimentara crema de patiserie rezultata si lasam la racit.

Intre timp batem frisca lichida si o amestecam cu crema de patiserie care s-a racit, cu mare grija, de sus in jos, pentru a rezulta o crema pufoasa si lejera.

Conurile scoase din cuptor si din forme, racite, le umplem cu crema chantilly si le decoram dupa placere cu ciocolata, nuca de cocos, alune.

-Aluaturi Dulci-

#AluaturiDulci