Patratele de ciocolata si crema

O prajitura atat de insiropata si atat de echilibrata ca si gust n-am mancat pana la prajitura aceasta. Dupa ce o prepari ai sa ai senzatia ca n-ai facut-o tu si ca de fapt ai cumparat-o de la o cofetarie. Daca o tai la timp, iese absolut perfecta, cum numai cofetarii profesionisti pot sa o prepare...categoric poti impresiona foarte usor.

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:

- zahar 100g

- oua 5

- faina 50g

- cacao 50g

- praf de copt ½pachet

- sare 1 varf de cutit

Pentru sirop:

- zahar 200g

- apa 150ml

Pentru crema de vanilie:

- lapte 1l

- faina 1 cana

- zahar 200g

- pachete de zahar vanilat 3

- unt moale 1 lingura

Pentru glazura:

- ciocolata neagra 200g

- ulei 50ml

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat cu zaharul pana se intaresc. Dupa ce albusurile sunt batute bine adaugati galbenus de ou unul cate unul (pentru fiecare galbenus adaugat trebuie amestecat cu grija pana se incorporeaza).

Intr-un castron se amesteca faina, praful de copt, sarea si cacao si se adauga la amestecul de zahar si oua.

Compozitia se toarna intr-un vas termorezistent sau intr-o tava unsa cu unt de 28 × 18 cm si se coace la 180 de grade pentru 15-20 de minute. Blatul se lasa la racit.

Intr-un ibric mic gatiti sirop cu apa si zahar pentru aproximativ 10 min. Se toarna siropul fierbinte peste blatul racit (poti sa faci siropul caramel pentru un gust mai intens).

Pentru crema folosim un bol in care se amesteca faina si zaharul si se adauga treptat laptele ametecand energic (sa nu faca cocoloase). Se fierbe la foc mediu pana se ingroasa. Cand a fiert se adauga pachetele de zahar vanilat si untul si se amesteca bine cu focul oprit.

Se toarna crema peste blatul foarte bine insiropat (siropul ar trebui sa fie absorbit în mod corespunzator de blat pentru a putea turna crema si aplatiza).

Se lasa la racit (chiar si in frigider).

La foc mic, se topesc ciocolata cu uleiul si se toarna pe toata suprafata tortului cu crema. Se baga in frigider la racit si dupa 2 ore poate fi taiat patratele si ornat cu nuca de cocos.

-Aluaturi Dulci-

#AluaturiDulci