Torta con mousse al limone

In traducere libera din limba italiana, "tarta cu mousse de lamaie", este un dulce de consistenta lejera si cremoasa cu baza de biscuit si aroma de lamaie. Daca v-am facut curiosi sper sa cititi si sa incercati reteta care este spectaculoasa.

Ingrediente:

Pentru blatul din biscuiti:

- unt 100g

- biscuiti 250g

Pentru mousse-ul de lamaie:

- oua intregi 3

- galbenus 1

- zahar 225g

- coaja de la 1 lamaie

- foi de gelatina 12g

- zeama de lamaie 150ml

- frisca lichida 500g

- zahar 50g

Pentru decor:

- zahar 3linguri si jumatate

- zahar vanilat 1plic

- gelatina pentru torturi 1plic

- zeama de lamaie 100ml

- apa 150ml

- colorant galben (facultativ) 3-5 picaturi

- fructe proaspete sau confiate

Mod de preparare:

Prima data se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu untul topit. Amestecul rezultat se pune intr-o tava detasabila (20cm) si se pune in frigider la rece pana facem mousse-ul de lamaie.

Separat se pun foile de gelatina la inmuiat in apa rece.

Intr-un ibric ceva mai incapator se pun ouale, galbenusul, zaharul si coaja de la lamaie la foc mic spre mediu si se amesteca in continuu. Dupa ce compozitia s-a mai ingrosat, se i-a ibricul de pe foc, si se adauga peste compozitie zeama de lamaie si se pune iar pe foc amestecand in continuu pentru cateva minute. Dupa ce luam ibricul de pe foc, adaugam si foile de gelatina deja hidratate si amestecam bine.

Se bate bine frisca lichida si cand s-a intarit se adauga si cele 50g de zahar. Amestecam cu grija, de sus in jos crema de oua cu frisca bine batuta.

Crema obtinuta se pune peste baza de biscuiti si se baga din nou la rece pana cand facem gelatina finala pentru decor.

Tot intr-un ibric se amesteca bine toate ingredientele si se pun la foc mic spre mediu amestecand in continuu. Cand compozitia se intareste se ia de pe foc si se pune deasupra cremei de ou cu frisca si se pune la frigider.

De preferat, tarta se tine peste noapte la rece, si a doua zi se desface tava si se decoreaza cu ce vreti voi (visine, capsuni, cirese, feliute de lamaie). Tarta este pe zi ce trece mai buna.

P.S. - e probabil ca in prima zi sa vi se para putin cam prea acra de la gelatina finala cu lamaie dar va pot asigura ca urmatoarea zi e perfecta si gustul se echilibreaza. In caz ca totusi e prea mult pentru gustul vostru, diminuati cantitatea de zeama de lamaie si mariti cantitatea de apa, doar de la gelatina finala.

-Tarte-

#Tarte #Torturi