Supa cu galuste

Impartasesc cu voi o reteta simpla de supa de legume cu galuste. Recunosc ca prima experienta legata de prepararea galustelor a fost una dezastruoasa si m-am gandit sa vin in ajutorul vostru cu o lista mica de ingrediente si un mod simplu de a le prepara care merge la sigur. Nu este in mod obligatoriu sa folositit toate ingredientele propuse de mine pentru supa si desigur puteti sa veniti si cu alte idei inlocuind unele legume. Fi-ti flexibili si inventivi!!!

Ingrediente

Pentru supa:

- ceapa 1 intreaga

- morcovi 3

- ardei 1

- cartofi 5

- telina 3 tulpini

- broccoli (tulpina tare) 3

- patrunjel 1 buchet

- ulei 2 linguri

- apa 2-3l

- delicat (gust de gaina) dupa gust

Pentru galuste:

- oua 2

- gris 8 linguri cu varf

- ulei 1 lingurita

- sare

Mod de preparare:

Intr-o oala incapatoare se pune apa la fiert. Intre timp curatam toate legumele, le spalam bine si le taiem cuburi si rondele (mai putin ceapa). Cand apa incepe sa fiarba, se pun in oala, ceapa intreaga, morcovii, ardeiul, telina, tulpina de broccoli si cartofii, toate legumele taiate dupa bunul plac.

Pana cand legumele fierb la foc potrivit, putem sa ne apucam de facut galustele astfel: batem ouale cu sare si ulei. Adaugam apoi grisul in ploaie, lingura cu lingura, amestecand dupa fiecare, pana am obtinut consistenta dorita.

Atunci cand ceapa incepe sa se desfaca, o scoatem din oala, punem cele 2 linguri de ulei, delicat dupa gust si imediat focul trebuie dat la mic astfel incat supa sa nu clocoteasca iar galustele sa nu se imprastie. Se inmoaie lingurita in supa pana se infierbanta, apoi se ia aluat cu ea si se scufunda in supa sa se desprinda galusca. Dupa vreo 8 minute, timp in care galustele isi maresc volumul, luam oala de pe foc si presaram patrunjel maruntit.

-Supe&Ciorbe-

#SupeCiorbe