Salata de caracatita

Aceasta reteta este atat de racoritoare si usoara pentru digestie, perfecta pentru o cina vara. Atunci cand cumperi o caracatita nu reusesti sa faci doar un singur fel de mancare din ea pentu ca este mare, astfel ca, pe langa paste, va prezint si o alta reteta delicioasa cu ingredient principal caracatita.

Ingrediente:

Pentru prepararea caracatitei:

- caracatita 1kg

- ceapa 1 mare

- morcovi 2

- cartofi 8

- telina 2 tulpini/ bastoane

- foi de dafin 2

- otet 1 lingura

- apa

- sare

Pentru salata:

- telina 1tulpina/baston

- cartofi 8 medii

- masline

- patrunjel 1 buchet

- ulei

- otet

- sare

Mod de preparare:

Voi incepe cu pregatirea caracatitei care, pentru inceput, trebuie spalata foarte bine. Punem intr-o oala incapatoare apa la fiert cu sare. Curatam ceapa si morcovii si ii spalam bine impreuna cu telina si cartofii care raman cu tot cu coaja. Pentru a prepara o caracatita, se curata de gura, ochi si organe interne, dupa care se bate bine fiecare tentacul cu un tocator, pentru ca si carnea de caracatita sa fie mai moale. Se mai spala inca o data foarte bine si se pune in oala cu apa care fierbe alaturi de ceapa intreaga, morcovii si cartofii intregi, tulpinile de telina, foile de dafin si lingura de otet. Pentru a increti tentaculele caracatitei se scufunda in apa clocotita de 4-5 ori. Caracatita se tine la fiert 20 de minute pentru fiecare 500g, deci pentru 1kg o tinem la fiert 40 de min. Dupa fierbere, o lasam la racit si o taiem absolut toata rondele mici.

Legumele care au fiert impreuna cu caracatita se arunca, mai putin cartofii care se curata de coaja si se taie cuburi. Intr-un bol incapator se pun cartofii taiati cuburi, caracatita taiata cuburi, telina taiata cubulete mici, se adauga si masline dupa gust, patrunjelul maruntit, ulei, otet si sare.

-Mancaruri-

#Mancaruri