Salata Boeuf

Pentru ca tocmai au trecut Sarbatorile de iarna, dar si pentru ca urmeaza cele de Paste, m-am gandit sa postez reteta unei delicioase salate boeuf care, era nelipsita de pe masa si la zilele de nastere atunci cand eram mai mici. Cantitatea ingredientelor o puteti potrivi fara probleme dupa gust, deci puteti lua orientativ lista lor.

Ingrediente:

Pentru Salata:

- piept de pui 1

- cartofi 6 - 7

- morcovi 3 - 4

- mazare congelata 200g

- castraveti murati 6

- gogosari in otet 5

- sare dupa gust

- piper facultativ

Pentru maioneza:

- galbenusuri de ou 2

- mustar 1 varf de lingurita

- ulei 500ml

- otet de vin alb 1 - 2 linguri

- lamaie 1/2

- sare

Mod de preparare maioneza:

Puteti pregati maioneza cu o seara inainte si sa o pastrati intr-un borcan sterilizat in frigider pana la o saptamana. Bateti galbenusurile de ou intr-un bol, apoi adaugati varful de lingurita de mustar si amestecatile impreuna. Treptat se adauga aproximativ jumatate din cantitatea de ulei, foarte încet la început (pic cu pic), amestecand continuu timp de aproximativ 3 - 5 minute, sau pana se ingroasa. Dupa ce ati adaugat aproximativ jumatate din cantitatea totala de ulei, se amesteca si 1 lingura de otet - acest lucru va slabi amestecul usor si va da o culoare pala maionezei. Continuati sa adaugati treptat cantitatea de ulei ramas, amestecand continuu. Asezonati cu un praf de sare, sucul ​​de lamaie si un pic mai mult de oțet, dacă este necesar.

Mod de preparare salata:

Curatati bine legumele si spalatile impreuna cu pieptul de pui. Impreuna se pun la fiert intr-o oala incapatoare si se inlatura spuma care se formeaza inainte de a da in clocot. Dupa ce au fiert bine piptul de pui, cartofii, morcovii si mazarea pusa la abur, le scurgem de apa si le lasam la racit. Intre timp putem taia cubulete castravetii si gogosarii la otet si ii putem lasa la scurs intr-o strecuratoare. Legumele si carnea racite pot fi taiate cubulete de aceeasi marime. Le amestecam bine intr-un vas incapator impreuna cu castravetii, gogosarii si mazarea si asezonam cu sare. Compozitiei rezultate adaugam 3/4 din cantitatea de maioneza, amestecand bine. Mutam salata in alte vase mai mici si ornam dupa bunul plac cu maioneza, castraveti, gogosari, masline sau albus de ou fiert.

-De Sarbatori-

#DeSarbatori