Tiramisu

Cine nu indrageste acest minunat desert? va pot asigura ca nu exista exceptii in familia mea. Totul a inceput de la mama cu o reteta reinterpretata, cu branza topita in loc de mascarpone deoarece cel din urma era un lux greu intalnit pe rafturile din tara noastra acum ceva vreme. In zilele noastre acest desert a devenit unul foarte usor de pregatit si a luat o nota locala, deoarece in Italia n-o sa intalniti o asa abundenta de 3 etaje ;)).

Ingrediente:

- piscoturi 1pachet 500gr;

- cafea 300ml;

- mascarpone 500gr;

- oua 4 galbenusuri;

- zahar 100gr;

- frisca lichida indulcita 350ml;

- cacao 4linguri.

Mod de preparare:

In cel mai simplu mod posibil, incep cu prepararea cafelei, pe care o las sa se raceasca complet la temperatura camerei. Dupa preferinta puteti sa adaugati o lingura de zahar la toata compozitia de cafea si cateva picaturi de extract de vanilie. Bat frisca lichida foarte bine pana cand devine untoasa, de preferat Creme Patisserie de la Meggle pentru ca intareste compozitia intr-un mod perfect. Intr-un alt vas bat galbenusurile de ou cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul initial si devin de o culoare pala, dupa, lingura cu lingura adaug mascarpone si mixez foarte bine compozitiile impreuna. Peste acest amestec adaug frisca batuta in prealabail si amestec de sus in jos toata compozitia.

Ma indrept catre piscoturi pe care le inmoi in cafea unul cate unul timp de o secunda (le-am inmuiat in cafea si le-am scos) si ii pun pe rand in tava finala pentru ca suntem deja la asamblarea ingredientelor pentru a forma tortul. Facem un rand de piscoturi inmuiate in cafea, unul de crema de mascrapone (ou+mascarpone+frisca), unul de piscoturi si tot asa. La final dam cu un praf de cacao ultimul start de crema si bagam toata tava la frigider macar peste noapte pentru a lasa timp piscoturilor sa se insiropeze si cremei sa se intarreasca.

- Torturi -

#Torturi