Cozze al pomodoro

Stiu ca pana la mancare e multa munca dar se merita garantat avand in vedere ca aceasta reteta nu o repeti in fiecare saptamana. Aceste cozze merg de minune cu o paine de casa calda si nu uita sa-ti chemi si familia la masa pentru ca se lasa cu un adevarat spectacol culinar.

Ingrediente:

- scoici 1kg;

- bulion 400-500gr;

- usturoi 4catei;

- vin alb 50ml;

- ulei de masline 40ml;

- sare

- piper

- patrunjel 1mana buna.

Mod de preparare: Pentru inceput trebuie sa ne ocupam de curatarea molustelor. Sub jetul de apa rece curgand continuu frecam fiecare scoica si pe o parte si pe cealalta cu un burete de sarma. Ca o varianta mai rapida ati putea sa puneti toate scoicile intr-o punga de plastic cu multa sare pe care o inchideti foarte bine deoarece v-a trebui sa o framatati precum aluatul de paine 5 minute.

Dupa ce scoicile au fost curatate la exterior acum ne ocupam de nisipul din interior. Punem scoicile in apa rece cu sare timp de cateva ore bune avand grija sa schimbam apa de 3-4 ori. Pentru a deschide scoicile pentru a verifica care sunt moarte sau vii nu trebuie decat sa le pui intr-o oala si sa dai drumul la foc mic iar ele se vor deschide. Cele care nu se deschid se arunca deoarece sunt moarte.

In sfarsit trecem la prepararea lor propriu zisa. Intr-o oala incapatoarea adaugam uleiul de masline si cateii de usturoi intregi dar zdrobiti cu lama cutitului. Adaugam scoicile deja deschise, o parte din patrunjel taiat si vinul alb si acoperim cu un capac. Dupa 4 minute adaugam si bilionul pe care il lasam sa scada vreo 6 minute.La sfarsit, sare (nu foarte multa pentru ca deja scoicile au fost puse in sare), piper din abundenta si a doua parte de patrunjel.

Puteti transforma acest aperitiv care se mananca alaturi de paine proaspata intr-un prim fel de mancare doar adaugand paste fierte in prealabil.

- Mancaruri -

#Mancaruri