Fasole batuta

Recunosc ca nu suntem mari fani ai fasolei, in general, fara carne, dar pentru aceasta minunata reteta putem face o exceptie, asta daca nu este intr-o cantitate industriala. Pentru zilele de post, sau cele in care dorim sa mancam ceva mai lejer, aceasta reteta este usor de facut de facut si merge la suflet.

Ingrediente fasole:

- fasole 400gr;

- morcov 2;

- telina 1/4 radacina;

- ceapa 2;

- patrunjel 1 radacina;

- pastarnac 1 radacina;

- cimbru 1 crenguta;

- usturoi 2 catei;

- foi de dafin 2;

- ulei 2 linguri;

- sare;

- piper;

Ingrediente prajeala:

- ceapa 4;

- ulei pt calit;

- bulion 200gr;

- sare;

-piper.

Mod de preparare:

Daca folosesti fasole uscata ar fi bine sa o pui la inmuiat in apa rece peste noapte iar daca folosesti fasole prefiarta la conserva poti s-o mai fierbi tu putin cu restul de ingrediente astfel: scurgem fasolea, fie de apa in care a stat cu o noapte dinainte, fie de zeama care o are in conserva ( cu grija ca trebuie spalata si clatita in vreo 3-5 ape) si o punem la fiert cu absolut toate ingredientele la gramada intr-o oala incapatoare. Daca boabele de fasole sunt prefierte, procesul de fierbere n-ar trebui sa dureze mai mult de jumatate de ora dar daca boabele au fost uscate, depinde de tipul de fasole cumparata. Nu este obligatoriu sa folositi toate ingredientele descrise (de cele mai multe ori ma rezum la morcovi, ceapa, telina si foi de dafin). Dupa ce s-au fiert toatele legumele noastre scurgem boabele de fasole (avand grija sa pastram o parte din lichidul in care au fiert legumele pentru ca ne va ajuta la pasat) iar eu pun deoparte si un morcov pe care-l pasez o data cu boabele de fasole. Adaugam uleiul, usturoiul dat pe razatoate sau foarte bine bisat, sarea si piperul. Pasam fasolea cu un mixer si din cand in cand mai adaugam si din lichidul pastrat de la fierbere pana cand compozitia ajunge cremoasa.

Incingem uleiul intr-o tigaie si punem ceapa la calit, condimentand cu sare si piper si acoperim cu un capac pana cand ceapa se inmoaie. Adaugam si bulionul si avem grija sa amestecam totul foarte bine.

Intr-un bol punem fasolea batuta asortand pe deasupra cu ceapa noastra calita si va urez pofta buna!

- Mancaruri -

#Mancaruri #Salate