Pandispan

Fie ca ai in plan sa-l mananci simplu sau ai de gand sa-l folosesti drept blat de tort, trebuie sa recunoastem ca reteta de pandispan nu poate trece prin viata nestiuta. Va prezint o reteta usor de retinut si care merge la sigur, reteta care a fost transmisa din mama in fiica cu foarte multa pasiune.

Ingrediente: 1varianta a2a varianta

- oua 5separate 5intregi;

- zahar 5linguri 250gr;

- faina 5linguri 250gr;

- ulei 2 linguri; -

- zahar vanilat 1 plic 1;

- cacao facultativ

- praf de copt - 1plic.

Mod de preparare:

Pentru prima varianta separam ouale. Batem spuma albusurile, si abia cand spuma este suficient tare adaugam jumatate sau chiar 3 linguri de zahar (sunt gospodine care adauga tot zaharul albusurilor, dar nu este gresita nici varinata oferita de mine). Separat batem galbenusurile impreuna cu zaharul vanilat, uleiul si restul de zahar pana cand acestea isi dubleaza volumul si isi schimba culoarea intr-una pala. Peste galbenusurile foarte bine batute adaugam parti din spuma de albus (spatula cu spatula si avand grija sa amestecam cu grija de sus in jos ca albusurile sa nu-si piarda din aerul format). La sfarsit adaugam faina in ploaie si din nou avem grija sa amestecam de sus in jos ca aluatul nostru sa nu faca cocoloase. In cuptoul preincalzit la 160 de grade, punem tava tapetata cu putin unt si faina si compozia noastra de pandispan timp de 35-40 minute (nu uitati sa faceti testul cu scobitoarea). Un ultim sfat ar fi sa nu taiati blatul pana cand nu este complet racit.

Dupa preferinta, puteti sa pregatiti pandispanul dupa pasii de preparare descrisi deja mai sus si sa impartiti compozitia in 2 - jumatate ramane alba-galbuie iar celelaltei jumatati sa adaugati 1 lingura de cacao avand grija sa amestecati de sus in jos. In tava tapetata puteti sa puneti cate o lingura din fiecare compozitie (alba-neagra) una peste alta pana cand terminati aluaturile si o sa rezulte un blat zebra sau puteti sa adaugati toata compozitia neagra peste cea alba si sa faceti vartejuri cu o scobitoare si va rezulta un model frumos de chec.

Pentru a doua varianta ouale intregi se bat cu un mixer impreuna cu toata cantitatea de zahar si plicul de zahar vanilat pana cand aluatul devine pufos si cremos. Separat amestecam faina cu praful de copt si le dam printr-o sita deasupra aluatului cremos avand grija sa amestecam compozitia de sus in jos fara a pierde aerul din compozitie. O tava se unge cu ulei (se da cu spray/hartie de copt/ se unde cu unt si faina), adaugam compozitia pufoasa cu grija sa nu umplem decat 1/3 din tava deoarece pandispanul o sa creasca destul de mult datorita prafului de copt, si o punem la cuptor pentru 15-20 minute la 180 de grade (testul cu scobitoarea).

- Torturi -

#AluaturiDulci #Torturi