Salata de vinete

Pentru ca e vara si e cald si au aparut vinetele m-am gandit sa tratez si aceasta salata simpla care poate fi pragatita la orice ocazie. Si de ce sa nu fim sinceri, sunt gospodine care se bucura de gustul bogat de vinete si pe timpul iernii deoarece congelate, vinetele nu-si pierd foarte tare din gust asta daca le coci la gratar.

Ingrediente salata de vinete:

- vinete 3;

- ceapa 1;

- sare;

Pentru maioneza:

- galbenusuri de ou 2

- mustar 1 varf de lingurita

- ulei 500ml

- otet de vin alb 1 - 2 linguri

- lamaie 1/2

- sare

Mod de preparare maioneza:

Puteti pregati maioneza cu o seara inainte si sa o pastrati intr-un borcan sterilizat in frigider pana la o saptamana. Bateti galbenusurile de ou intr-un bol, apoi adaugati varful de lingurita de mustar si amestecatile impreuna. Treptat se adauga aproximativ jumatate din cantitatea de ulei, foarte încet la început (pic cu pic), amestecand continuu timp de aproximativ 3 - 5 minute, sau pana se ingroasa. Dupa ce ati adaugat aproximativ jumatate din cantitatea totala de ulei, se amesteca si 1 lingura de otet - acest lucru va slabi amestecul usor si va da o culoare pala maionezei. Continuati sa adaugati treptat cantitatea de ulei ramas, amestecand continuu. Asezonati cu un praf de sare, sucul ​​de lamaie si un pic mai mult de oțet, daca este necesar.

Mod de preparare salata:

Coacem vinetele pe grill afra sau pe aragaz pe toate partile pana cand devin moi. Imediat dupa coacere le dam cu sare si le lasam putin la racit. Le curatam si le lasam la scurs pe un fund pozitionat putin in cumpana. Cand ni se par ca sunt sufiecient de scurse, le batem bine cu un cutit mare de bucatarie (pentru ca eu asta am la indemana). Punem vinetele intr-un bol cu capac si adaugam ceapa taiata marunt, maioneza si sare dupa gust. Asa-i ca-i simplu?

- Mancaruri -

#Mancaruri #Micdejun #Salate