Coltunasi cu branza

Astazi va scriu o reteta ca la mama acasa a pufoseniilor umplute cu branza de tara si aromate cu lamaie. Mancate imediat, calde, fara sa astepti sa le termini pe toate de prajit sunt minunate si destul de consistente.

Ingrediente aluat:

- faina 250gr;

- lapte 125ml;

- drojdie uscata 8gr;

- unt 20gr;

- ou 1;

- sare 1 lingurita rasa;

- zahar 1 lingurita plina;

Ingrediente umplutura:

- branza proapata 200gr;

- galbenus de ou 1;

- zahar 50gr;

- coarja de lamaie 1;

- extract de vanilie cateva picaturi.

Mod de preparare: Fie ca pregatesti aluatul la robot sau il framanti la mana, reteta si pasii de pregatire sunt aceiasi.

Eu incep prin a incalzi laptele la microunde pentru 1 minut si in ea adaug drojdia uscata si zaharul care v-a activa drojdia uscata si le amestec bine dupa care o las 10 minute, timp in care va aparea o spuma groasa deasupra, semn ca s-a activat drojdia si este gata de adaugat fainei. Tot peste faina pun si sarea, oul intreg iar spre sfarsitul framantarii adaug untul cuburi. Ung bine cu ulei vasul in care las aluatul la crescut pentru 2-4 ore si-l acopar cu o folie alimentara si desupra un prosop pentru a-l tine cald si dezvolta. Cand aluatul nostru si-a dublat volumul il impartim in 8-10 bile pe care le vom intinde cu un sucitor in forma de oval lunguiet.

Pentru umplutura , scurgem branza proaspata (prea mult zer sau lichid v-a incruzi aluatul prajit), adaugam galbenusul de ou, zaharul, coarja de la 1 lamaie si extractul de vanilie si amestecam bine.

Fiecare oval de aluat este umplut cu branza si sigilat bine pe margini cu o furculita (umplutura in mijloc si jumatate de aluat peste cealalta jumatate). Incingem uleiul intr-o tigaie si fiecare placintica trebuie prajita pe ambele parti pana cand devine rumenie si creste destul de mult in volum (se umfla). La sfarsit pudram cu zahar vanilat.

- Aluaturi Dulci -

#AluaturiDulci