Piftele de cartofi si pancetta

''Piftea'' este un cuvant interzis de pronuntat in casa noastra deoarece sunt singura care-l adora si-l gateste periodic. Recunosc ca am un glosar intreg cu diferite retete de piftele si am incercat sa le schimb si denumirea si tot n-am reusit sa schimb idea de piftea (dupa unii sau altii o simpla amestecatura de ingrediente). Dar intr-un final, aceasta reteta a fost votata numarul 1 pentru gust, imagine si consistenta. Lipsesc multe ingrediente fata de reteta clasica dar sunt sigura ca o sa va placa aceasta varianta aromata.

Ingrediente:

- cartofi 700gr/4mari;

- pancetta afumata 100gr;

- faina 40gr;

- parmigiano 60gr;

- ou 1;

- ulei;

- sare;

- piper;

Mod de preparare:

Curat cartofii, ii spal sub un jet de apa rece si ii dau pe razatoarea mica. Cu mare grija ii scurg foarte bine de zeama. Pancetta afumata o tai felii exagerat de subtiri si mici si o adaug cartofului. Tot peste compozitie pun si parmigiano ras, faina, oul, sare, piper si vreo 3-4 linguri de ulei. Amestec bine si formez cu mana chiftelele pe care le prajesc intr-o tigaie cu ulei din abundenta. Daca nu ati scurs complet cartofii e posibil ca si compozitia voastra sa fie usor lichida, imposibil de manevrat in mana dar nu e panica, puteti lua aluatul cu o lingura si cu ajutorul alteia il impingeti in tigaie la fript. Sa nu uitati sa scurgeti uleiul de pe piftele pe un sarvetel absorbant de bucutarie inainte de a fi puse pe platou pentru a fi servite.

- Mancaruri -

#Mancaruri